虽然遭遇餐饮市场的不景气周期，但是海天味业（603288）在去年依然保持了较为稳健的营收和利润增幅。3月30日晚间，海天味业发布2020年年度报告，公司去年实现营业收入227.92亿元，同比增长15.13%；净利润64.03亿元，同比增长19.61%；扣非净利润61.77亿元，同比增长21.51%；基本每股收益1.98元。公司拟每10股转增2股送1股派现10.3元(含税)。

拆解来看，酱油、调味酱和蚝油是海天味业最主要的产品，不过增速并不相同。其中蚝油增速最快，连续三年年均增长21.3%，且呈现加速增长的势头。随着市场网络的逐步深入和海天蚝油良好的独特风味，海天蚝油呈现出从地方性向全国化、从餐饮向居民的快速发展势头。

实际上，蚝油一直被海天味业视为公司重点发展的一个品类。统计显示，这一品类近十年营收增速达到19.2%，2019 年营收占比达到18%。从2020年所披露的财报可见，蚝油增速仍在上行通道。

海天酱油产销量连续24年稳居全国第一，从增速来看居中，连续三年年均增长14.5%。公司表示，持续通过全面推进精品战略，有力提升产品竞争壁垒，采取措施聚焦渠道效率和质量建设，酱油品类呈现稳健较快发展，产品结构和盈利能力再上台阶，综合竞争优势进一步拉大。

相对来看，海天调味酱虽然也处于领先地位，但是销量连续三年年均增长仅为8.4%。海天味业表示，公司加强对调味酱传统市场的主动调整，通过产品结构规格的优化，市场渠道的调整，有效提升产品盈利能力，夯实后续发展基础。

从2020年年报来看，海天酱油研发费用已经从2019年的5.87亿元上升到2020年的7.12亿元，同比增幅超过21%。海天味业表示，公司近五年研究开发工作累计投入资金超25亿元，充裕的研发资金保障了技术创新活动顺利开展、科技成果的高效产出。

那么这些研发资金用在了哪些方面呢？按照公司的说法，在微生物育种与发酵调控、酶工程技术、绿色与智能化制造、食品安全、质量控制等领域启动或完成了数十项科研项目，使产品风味质量和制造水平得到进一步提升，形成了企业的核心竞争力。

虽然海天味业财务指标表现良好，但是毛利率却出现了一定幅度下滑。2020年，公司整体毛利率水平为43.52%，同比下降3.71个百分点。其中酱油、调味酱的毛利率下降幅度都超过3个百分点。

在营收增长和毛利下滑并存的背景下，海天味业对于今年也做出了明确经营计划。公司表示，2021年是公司第三个五年计划攻坚之年，公司需要依靠创新，从业务模式、管理层次、科技进步、人才层次等方面作出深层次改革，推动企业高质量发展。全体员工也将全力以赴，完成目标。2021年公司计划营业总收入目标为264.4亿元，利润目标为75.6亿元。

就在发布年报的同时，公司还披露了一则投资设立子公司的公告。根据业务发展需要，拟在成都、广东佛山高明等地投资设立全资子公司，投资金额1.1亿元。